Tüketicilerin ürün veya hizmete yönelik beklentilerinin ön plana çıktığı günümüzde,
 insanların iyi deneyim arzuları diğer unsurlardan giderek daha fazla önem taşımaktadır. Özellikle
 hizmet sektöründe tüketicilerin bu deneyim arzularına karşılık verebilmek, tüketicinin davranışsal
 sadakatinin sağlanması için oldukça önem arz etmektedir. Hizmet sektöründe söz konusu bu
 deneyimin sağlanabilmesi için ürünün fiziksel çevre unsurları ile desteklenmesi gerekmektedir.
 Kotler tarafından ortaya çıkarılan atmosfer kavramı belirli bileşenler yardımıyla bilinçli olarak
 kurgulanan satın alma ortamları olarak ifade edilmektedir. İnsanların yiyecek ve içecek ihtiyacını
 dışarıda karşılamasının sonucu olarak giderek artan rekabet ortamında ürün farklılaştırmak ve
 deneyim ortamı kurgulamak işletmeler açısından oldukça önemlidir.
 Bu çalışmanın amacı restoran atmosferinin tekrar ziyaret niyeti üzerindeki etkisinin ortaya
 çıkarılması ve bireylerin eylemlerinden doğan haz ve mutluluğun sonucu olarak akış deneyiminin
 aracılık rolünün belirlenmesidir. Bu doğrultuda çalışmada İstanbul ilinde faaliyet gösteren iki
 restoran işletmesi belirlenerek anket formları oluşturulmuş ve veriler bu restoranları ziyaret eden
 386 katılımcıdan elde edilmiştir. Katılımcılardan elde edilen verilerin istatistiki testleri sonucunda
 katılımcıların restoran atmosferi algılamalarının tekrar ziyaret niyeti üzerinde etkili olduğu ve akış
 deneyiminin bu etkide aracı rol oynadığı tespit edilmiştir. Ayrıca restoran müşterilerinin yüksek
 düzeyde olumlu algılamalarının atmosferin servis personeli boyutu üzerinde yoğunlaştığı
 saptanmıştır. Bu sonuçlardan hareketle belirlenen hipotezlerin tümü kabul edilmiştir. 
Authors: Kağan Çağrı KARACA, Özlem Köroğlu
DOI: https://doi.org/10.33692/avrasyad.510224
Publish Year: 2018
